Rudy`s blog over Italiaanse Design Keukens e.d.

Rudy`s blog over Italiaanse Design Keukens e.d.
Klik hier om naar mijn website te gaan!

zaterdag 28 januari 2012

Prijsverhogingen inbouw apparatuur Neff etc.

Het is een paar jaar rustig geweest met de prijsverhogingen van met name Neff inbouw apparatuur. Leek het er vorig jaar op dat er juist een drastische prijsverlaging aan kwam bleek dat dit eigenlijk niet aan de orde was omdat de inkoopkorting ook evenredig verlaagd werd. Inmiddels zijn ook de andere apparaatmerken gevolgd en hebben de adviesprijzen in de boekjes verlaagd (Míele, Siemens, Liebherr, Gaggenau etc).


Gisteren kreeg ik van zowel Neff als Siemens een brief dat de prijzen weer omhoog gaan. Met 4% deze keer. Deze keer betekent dat er netto dus wél wat verandert. De ingang zou per 1 april zijn (ik hoop dus heel hard dat het een foute grap van Neff is).

Nu doe ik zelf vrijwel geen zaken met Siemens, dus dat is voor mij niet zo`n thema eerlijk gezegd als bij Siemens de prijzen omhoog gaan. Van Neff vind ik het wel jammer. Het is zo wel erg lastig om bijv. de prijzen op de site actueel te houden.

woensdag 25 januari 2012

Snaidero keukens in Amsterdam

Gisteravond heb ik een Snaidero keuken opgeleverd in Amsterdam in de buurt van het Vondelpark. Deze keer een geheel roestvrijstalen keuken, dus een roestvrijstalen keuken deur en een roestvrijstalen aanrechtblad.


Bij deze keuken heb ik boven de hoge kasten nog opzetkasten op maat geleverd zodat de keuken tot het plafond toe benut is. Normaal gesproken ben ik niet zo gek op dit soort kasten (je kunt er moeilijk bij) maar bij deze klant was het echt een ruimte kwestie.


De afzuigkap bij deze Snaidero keuken is als het ware in de wand ingebouwd. Hierdoor ziet het er wel strakker uit.


Meer foto`s van deze Snaidero keuken in roestvrijstaal staan op deze projectpagina. Nadat ik hier klaar was ben ik naar Kudelstaart gereden (dorpje net onder Amsterdam in de buurt van Aalsmeer). Ik ben langs geweest daar bij de klanten van m`n project 281. Deze Snaidero keuken staat hier al even en ik had even afgesproken om te kijken of alles nog naar wens was. Ook heb ik met deze klant afgesproken omdat we binnenkort samen naar Milaan gaan om de daar nieuwe collectie Italiaanse design keukens te bekijken.


Heb bij deze mensen ook nog even gevraagd of er iets zou zijn wat ze bij de volgende Snaidero keuken anders zouden doen als nu? De hoge druk stoomoven zou in elk geval moeten blijven vertelden ze, alleen de nieuwe RJ plafondafzuigkap zou wel een uitkomst zijn omdat klant z`n hoofd wel eens stoot aan de eilandafzuigkap die er nu hangt. Ook vinden ze zo`n nieuw effen wit aanrechtblad ook wel heel strak. Heb bovenstaande foto trouwens een vorige keer gemaakt, het was nu echt te laat en donker om een mooie foto te maken.

dinsdag 24 januari 2012

Neff K5920D1 Amerikaanse koelkast, nieuw in de collectie.

Inmiddels hebben we `m binnen, de nieuwe K5920D1 Amerikaanse koelkast van Neff. Onlangs heb ik immers geblogd dat de K3970X7 niet meer leverbaar was. Dit is daarom het vervangende model zodat ik weer Neff Amerikaanse koelkasten kan leveren. Qua maten is het apparaat iets anders. De hoogte is wat verlaagd en de breedte is wat verbreed. De huidige Amerikaanse koelkast uit de showroom (de Neff K3970X7 dus) ga ik aan een klant verkopen en binnenkort hoop ik de K5920D1 te kunnen monteren in de winkel.

vrijdag 20 januari 2012

Roestvrijstalen vaatwasser strips, veel schoner en ook beter qua montage

Vaatwassers zijn standaard uitgerust met van die rubber (of plastic?) strips aan de zijkanten zoals u kunt zien bij de onderstaande foto die ik in mijn showroom heb gemaakt (dit is een Míele vaatwasser).

Wat ik soms vergeet te vertellen in de showroom is dat ik dit zelf eigenlijk niet zo netjes vindt. Het wordt gauw vies en qua montage staat de vaatwasser niet zo stabiel. Je duwt de vaatwasser toch gauw iets naar voren of naar achteren, hierdoor staat je deur dan niet meer lekker strak naast de kast er naast. Kun je natuurlijk oplossen door een rib op de vloer vast te zetten achter de poten, maar een knappere oplossing is de speciale vaatwasser strip die ik tegen meerprijs kan leveren (past niet op Míele machines helaas).


Bij de onderstaande Neff vaatwasser in mijn showroom is te zien dat ik de standaard strip heb verwijderd en dat er een rvs strip terug is gemonteerd. Het ziet er nu (vind ik zelf natuurlijk) strakker en schoner uit. Daarnaast staat de machine nu echt stevig vast tussen de kasten er naast. Op de foto is als je goed kijkt ook wel te zien waarom, er zitten namelijk meerdere bevestigingspunten om de strip vast te schroeven aan de naastliggende kast.


Standaard wordt bij veel vaatwassers ook een dampafvoerplaat geleverd wat boven de vaatwasser gemonteerd kan worden. De dampafvoerplaat beschermt zowel het werkblad als de keukendeur tegen stoom, bijvoorbeeld
wanneer u bij een vaatwasser na werking de deur opent.



De keukenmonteurs gooien deze dampafvoerplaat vaak weg omdat het niet goed vastgemaakt kan worden op een stenen aanrechtblad. Vocht wat vrij komt uit de vaatwasser blijft vaak "hangen" onder het stenen (koude) aanrechtblad. Dit valt weer op de deur van de vaatwasser en dit is dus niet de bedoeling. Met deze dampafvoerplaat zou het dus minder erg moeten zijn.

Met de monteurs heb ik hier overleg over gehad, maar bij veel keukens kan deze dampafvoerplaat niet echt met goed fatsoen gemonteerd worden vinden ze. Met name bij greeploze keukens (greeplijsten) kan het gewoon echt niet. Ook zit er bij mij vaak een rvs apparaat boven de vaatwasser (zie onderstaande foto waar de stoomoven boven de vaatwasser is gemonteerd). Het is in die situaties natuurlijk nonsense om er een blikje tussen te zetten. Wordt dus vervolgd...

woensdag 18 januari 2012

Leuk begin van de dag...

Vanmorgen kreeg ik onderstaand mailtje van een klant. Vond het wel een leuk begin van de dag.

Goeden morgen Rudy,

De keuken is bijna klaar en zooooooo mooi! Nu is even weer niets meer van te zien want alles is ingepakt met karton omdat nog zo veel handwerkers bezig zijn.

Joop en Jan zijn geweldige vakmensen en heel aardig, echt buitengewoon! Zo een sierlijke elegante cooker heb ik ook nog nooit gezien. Bedankt voor de “special” prijs.

Heb jij toevallig een foto van jouw krukken, want toen was ik niet zo weg van maar tot nu toe heb ik nog nergens iets heel leuks gezien.

Bedankt zover en een prettige dag!

Groetjes

Hanni


Hieronder dus een paar foto`s van barkrukken bij mij in de showroom. Dit is de Ice in het wit (kost € 168 per stuk af magazijn). Deze kruk is zonder echte rugleuning maar wel erg handig omdat deze snel onder het blad verdwijnt als je het aanrechtblad wilt gebruiken voor de keuken in plaats van als tafel. Op dit moment heb ik er een voorraadje van staan trouwens.


Mocht de kruk meer bedoeld zijn om langer gebruik van te maken dan is de Basil (zie onderstaande foto) misschien een alternatief? Ik vind het zelf ietwat conservatiever ogen, maar het zit dan wel weer lekker. De Basil is iets duurder met € 170 Euro en heb ik niet op voorraad.

Leuk idee opgedaan bij Zeeland op niveau

Vorige week vrijdag kwam ik Michel Sinke tegen bij Zeeland op Niveau in Goes. Hij had iets leuks voor me zei `t ie, dubbel glas met tussen de twee ruiten de zonwering. Ideaal voor met name ruimtes met vocht, stoom en kookdamp zoals badkamers en keukens.

Gisteravond had ik een inmeetbezoek bij een klant in Leiden, toen kwam het ter sprake. Als we immers enkel glas vervangen door dubbel glas is het (naar mijn idee) misschien wel verstandig de zonwering gelijk te integreren.


Michel noemt dit systeem Screenline. Screenline is luxaflex, rolgordijnen of plissé's tussen het isolatieglas. Het is in allerlei kleuren te verkrijgen.

VOORDELEN:

* naar buiten kunnen kijken maar in een wip privacy.

* strak design en luxe uitstraling.

* zonwerend en/of verduisterend.

* wordt nooit vies.

* kan niet beschadigd worden.

* behoeft geen onderhoud.

* lange levensduur

* uitstekende licht en warmte regulering.

* bespaart ruimte achter het glas.

* eenvoudige montage.

Meer informatie kunt u bij Michel Sinke krijgen op telefoon 0113-227854.

vrijdag 13 januari 2012

Eurocucina in Milaan 2012 / nieuwe modellen Snaidero

Binnenkort vindt in Milaan voor de 51e keer de Salone Internazionale del Mobile plaats van dinsdag 17 tot en met zondag 22 april as. Dit gebeurt in de beursgebouwen van Milaan in Rho. Het beursterrein is meer als 200.000 m² groot. Deze beurs is bedoeld voor professionals maar op de laatse twee dagen zijn ook particulieren welkom.


Snaidero hoort (als toonaangevende Italiaanse keukenfabrikant) ook bij de 2000 deelnemende bedrijven van deze beurs. Op deze Eurocucina (zo heet het keukengedeelte van deze beurs) worden door Snaidero verschillende nieuwe modellen gepresenteerd aan de Snaidero dealers die van over de hele wereld komen om de nieuwe collectie te bekijken. Dit jaar staat de presentatie gepland van de nieuwe Idea 40 en enkele modellen van de nieuwe ontwerper Pietro Arosio.

Naast Snaidero staan er uiteraard ook andere keuken fabrikanten hier in Milaan zoals Varenna, Comprex, VenetaCucine, Bravo Cucine, Ernestomeda, Maistri etc. Barletti is trouwens een merk wat er níet staat. Dit is namelijk geen Italiaanse keukenfabrikant maar een fantasiemerk van de firma Mandemakers (uit Nederland). Marketingtechnisch natuurlijk wel leuk bedacht want veel mensen denken toch dat het Italiaans is. Dit jaar staan er ook enkele Duitse keukenmerken op de Eurocucina in Milaan zoals Siematic en Leicht. De meeste "Duitsers" echter wachten op "hun" eigen beurs in Keulen volgend jaar.

Tegelijkertijd met de Eurocucina zijn er ook enkele merken die een eigen "show" organiseren in de binnenstad van Milaan, te denken valt dan aan merken zoals Dada, Bulthaup, Schiffini, Arclinea en Valcucine.

Uiteraard wil ik er ook dit jaar weer bij zijn, ik verwacht daarom zo`n 3 á 4 dagen in April afwezig te zijn in de showroom om deze beurs te bezoeken. Op deze pagina staan trouwens foto`s van de Eurocucina in 2010.


Dit jaar hoop ik trouwens een keer met de auto te gaan en eens een keer niet met het vliegtuig zoals voorgaande jaren. Vorige keer bij de Eurocucina hadden we trouwens het aswolkje wat voor veel mensen toch roet in het eten gooide.


Foto`s van de Eurocucina 2012 komen op deze pagina te staan.

donderdag 12 januari 2012

Erbi Caesarstone blad veroorzaakt gaatjes in kleding...

Onlangs werden we bezocht door een klant die het had over kleine gaatjes in kleding wat veroorzaakt werd door een Erbi Caesarstone aanrecht. Ik had er nog nooit van gehoord (heb heel weinig Erbi Caesarstone verkocht de afgelopen 10 jaar). Nu kwam ze pas weer en had ook wat knipsels meegenomen uit een tijdschrift (eigen huis magazine), het blijkt inderdaad dat dit vaker voorkomt.

Vandaag kwam er weer een andere klacht binnen van mensen die bij een ander bedrijf een keuken hadden gekocht maar er daar niet uitkwamen met de service. Ook deze mensen hadden problemen met gaatjes in kleding door het aanrecht.


Ik heb zelf een jaar of 6 terug een paar keer een Caesarstone blad verkocht in bovenstaande kleur (4350h slate), het schijnt met name over dit soort Caesarstone aanrecht bladen te gaan. Ik heb daarom Erbi gecontacteerd en het blijkt dat de bladranden van sommige Caesarstone aanrechtbladen ietwat ruw zijn afgeleverd door Erbi. De klachtenafdeling van Erbi bezoekt de desbetreffende klanten op locatie. Ze kunnen de aanrechtbladen ter plaatse bijwerken zodat het probleem is opgelost. Mensen die dit probleem dus herkennen kunnen contact opnemen met Erbi op telefoon 0172-460130. We hebben begrepen dat Erbi de klachten niet volledig kosteloos oplost maar een klein bedrag in rekening brengt.

Om eerlijk te zijn doe ik zelf vrijwel geen zaken met Erbi. De samenwerking tussen mijn inkooporganisatie en Erbi is stopgezet, vandaar. Ook heb ik m`n eigen bladleveranciers (waarbij dit probleem tot op heden nog nooit is voorgekomen).

Afvalemmer in de keuken

Wat vaak wordt vergeten bij de aanschaf van de keuken is de afvalemmer/vuilbak. Hier maak ik me zelf vaak ook schuldig aan, je bent sneller enthousiast aan het praten over Teppan Yaki`s en hoge druk stoomovens dan over zo`n bakje in de aanrechtkast.

Regelmatig kom ik bij een klant om te koken en dan moet je soms naar de bijkeuken om iets weg te gooien. Ik moet hier zelf dus ook meer aandacht in geven bij het verkoop gesprek om eerlijk te zijn.


Het idee is dus om een afvalemmer te monteren in de aanrechtkast (de kast onder de spoelbak dus) waar je het afval in kwijt kunt. Met name tijdens het koken is het handig als je niet telkens weg moet lopen om wat weg te gooien. Eventueel is er ook nog een inzetbakje voor de afvalemmer leverbaar, je kunt dan het groenteafval eenvoudig scheiden van het gewone afval. Meer informatie en richtprijzen staan op deze pagina.

Snaidero keuken opgeleverd in Brabant (Vught).

Gisteravond heb ik in Vught weer een Snaidero keuken opgeleverd, deze keer in Vught (bij `s Hertogenbosch). Gelukkig geen opleverpunten bij deze keuken, is natuurlijk voor iedereen leuk. Heb de keukenapparatuur uitgelegd en gelijk maar de keukenapparaten ingesteld (de taal, waterhardheid etc). Ook hebben we gelijk maar gekookt met de nieuwe keuken.


De Snaidero keuken is helemaal klaar, de muren laat klant echter nog afwerken door een lokale schilder. Het wordt waarschijnlijk een contrasterende kleur (donkergrijs/antraciet).


Tussen het eiland en de hoge kasten heeft klant een tegelvloer laten leggen. Vind ik wel heel verstandig want je morst er altijd wel wat water. Voor een houten vloer is dat natuurlijk niet zo best.


Bekijk meer foto`s van dit project op deze pagina.

woensdag 11 januari 2012

Mossels uit de stoomoven

Local food is natuurlijk beter als eten van ver weg, beter voor het milieu en uiteraard voor de locale Zeeuwse economie :). Wat is er dan nog lekkerder als de Zeeuwse mossel? Toch leuker als een Victoriabaars van heel ver weg...

De mosselen kun je heel makkelijk klaarmaken in de stoomoven, gewoon 13 minuten in de gaatjespan op 85 graden. Niets er bij en super lekker. Hier op deze pagina staat het ook met plaatjes er bij. Op de video hieronder kunt u ook het verhaal bekijken van de Zeeuwse mossel.



Op de "kooklespagina" van mijn site staan trouwens meer recepten en tips. Vanavond moet ik koken met de stoomoven bij een klant in Vught, had al beloofd om draadjesvlees en zo te gaan maken. Bij nader inzien toch een beetje spijt van... Ze hebben een Italiaanse design keuken in Zeeland gekocht, de mossels zijn dan natuurlijk wel passender.

dinsdag 10 januari 2012

Snaidero keuken geplaatst in Gelderland (Elst).

Ook vanuit Gelderland weten ze m`n Snaidero Concept Store te vinden gelukkig. Onlangs nog heb ik een Italiaanse keuken van Snaidero gemonteerd in een nieuwbouw woning te Elst.


Deze Snaidero keuken is in wit hoogglans uitgevoerd met een zwart gepolijst (glanzend) granieten aanrechtblad. Vaker combineer ik wit hoogglans juist met een gebrand zwart aanrecht (zoals bij deze Snaidero keuken in Zeeland) maar deze klant vond glanzend toch iets mooier.


De inbouw apparatuur is ook bij deze keuken van het merk Neff.

Inbouw vaatwassers en folie keukens

Op m`n site heb ik enkele jaren geleden al een opmerking geplaatst dat ik geen folie keukens meer wil verkopen. Folie laat namelijk gemakkelijk weer los, met name door stoom wat vrijkomt bij vaatwasserdeuren. Vaatwassers zijn namelijk niet 100% waterdicht. Ook laten sommige mensen de vaatwasser nog even op een kier staan na afloop van het programma waardoor er stoom langs de deuren komt. Beter is dus om de vaatwasser na afloop van het programma ófwel geheel dicht te houden danwel volledig te openen.

Nu is vaatwasser stoom sowieso wel vervelend, daarom werk ik graag met "hufterproof" keukens en materialen. Een volledige gelakte deur (hoogglans heeft over het algemeen de dikste lak) is dan ook beter als een folie deur of een houten deur (hout en stoom is ook niet zo`n goede combinatie). Nóg beter is om te werken met roestvrijstaal. Je kunt dan natuurlijk denken aan een roestvrijstalen deur, of een roestvrijstaal bedieningspaneel net als bij onderstaande Neff vaatwasser.


Een keuken staat over het algemeen voor een langere periode (zeg tussen de 18 en 25 jaar). Ik adviseer mensen toch om dus serieus hierover na te denken. Investeren in een "hufterproof" keuken is misschien wat saai, maar wel verstandig.

O ja nog even wat anders. Mocht u de oven boven de vaatwasser plannen houdt er dan rekening mee dat de ruit dan soms kan beslaan door het vocht van de vaatwasser (heb je dat weer). Mocht u dat niet willen dan kunt u er altijd voor kiezen om er een koffiemachine of Míele hoge druk stoomoven boven te plannen. Ook adviseren we u om boven de vaatwasser géén (combi-) magnetron te monteren omdat het vocht van de vaatwasser de printplaatjes kan doen verroesten waardoor de magnetron stuk gaat. Een gewone Neff oven kan er echter wel tegen om boven een vaatwasser gemonteerd te worden.

Voor het behoud van de keuken is het trouwens beter om de vaatwasser eerst te laten drogen alvorens hem uit te ruimen. Nadat het programma geeïndigd is heeft de machine hier nog zo`n uur voor nodig. Stoom van de vaatwasser is dan gewoon via het riool afgevoerd. Handiger is dus om de vaat `s nachts te doen en `s morgens de machine uit te ruimen. Als de vaat direct na einde programma wordt geleegd zit er vaak nog vocht onder het aanrechtblad. Dit vocht druppelt vervolgens weer op de deur en dat is niet de bedoeling. Daarom nog een keer: bij de Neff vaatwasser met rvs bedieningspaneel zou dit vocht op het staal van de vaatwasser vallen (waar die natuurlijk goed tegen kan).

vrijdag 6 januari 2012

Neff inbouw apparatuur voor Italiaanse design keukens.

Bij m`n Italiaanse design keukens worden veel inbouw apparaten ingebouwd van het Duitse merk Neff. Nu hebben ze in Italië natuurlijk ook apparaten (bijvoorbeeld Smeg), maar het gros van mijn klanten vallen toch voor de betere Duitse merken zoals Gaggenau, Neff en Míele.


Neff is qua looks ietwat minder strak als Gaggenau, qua apparaat is het vaak identiek (Neff en Gaggenau horen beiden tot dezelfde groep). Alleen het front en de bediening is aangepast. Míele echter is een "concurrent" van Neff en Gaggenau. Dit merk is zeer goed met stoomovens, met name de hoge druk stoomoven DG4164 van Míele is een geweldig apparaat wat eigenlijk in geen een keuken mag ontbreken.

Neff daarentegen is gespecialiseerd in luxe ovens. Niet dat de andere Neff apparaten niet goed zijn natuurlijk, maar qua ovens is Neff echt meer onderscheidend. Een Neff vaatwasser of koffiemachine kan immers niet beter als Gaggenau zijn, deze zijn namelijk identiek. Voor de ovens heeft Neff mooie opties zoals NeffLight, Hide, Slide, CircoTherm, VarioSteam of VarioClou. Dit zijn gewoon teveel opties om allemaal even uit te gaan leggen, dat doe ik natuurlijk graag in de winkel... VarioSteam zit echter op de nieuwe B46C74N0 oven van Neff, dat is toch wel even iets wat ik graag onder de aandacht wil brengen. Dit houdt in dat er tijdens het bakproces stoom toegevoegd kan worden (je kunt gradaties per keer kiezen). In de praktijk betekent dit dat je de croisants bijvoorbeeld net een beetje stoom geeft zodat ze groter worden en een aanzienlijk mooiere kleur krijgen. Vandaat ook dat ik nu vaak 2 "stoom" ovens combineer, de hoge druk stoomoven (meer een "kookapparaat") en de Variosteam oven (meer een "bakapparaat").


Hierboven is te zien dat de Míele hoge druk stoomoven zich heel eenvoudig laat combineren met Neff. De gewone Míele ovens, koffiemachines en stoomovens zijn echter qua design behoorlijk afwijkend van Neff. In dat geval is het raadzaam om alles van 1 merk toe te passen (Míele in dat geval). Voor Gaggenau geldt dat trouwens ook, het design wijkt té sterk af om naast elkaar toe te passen met Neff.

Meer informatie over Neff apparaten staat natuurlijk op mijn site.

donderdag 5 januari 2012

Plafondafzuiging bij Italiaanse design keukens

Gisteravond heb ik in Breda een Snaidero keuken opgeleverd. Een mooie keuken is het geworden, maar helaas zit de beschermfolie er nog op omdat de bouwvakkers van klant er nog bezig zijn. Dus de mooie foto`s van de keuken volgen nog. Het plafond en de daarin geïntegreerde plafondafzuiging is al wel klaar zoals op de foto hieronder te zien is.


Bij de plafondafzuiging komt de roestvrijstalen toeter boven het kookdeel te vervallen. Scheelt een hoop schoonmaken en je stoot je hoofd niet meer tegen de afzuigkap. Dit betekent natuurlijk niet dat je geen schoonmaakwerk meer hebt. Bij de oplevering (soms kom ik als de keuken al even in gebruik is) blijkt dat veel mensen vergeten dat dit nodig is.

De afzuigkap zuigt een hoop lucht weg (zeg plm. 800m³ per uur), in die lucht zit een hoop stof en ook vet. Dit blijft achter in het vetfilter wat achter de glazen "klep" zit. Ik adviseer dus elke maand even de klep te openen en de vetfilters in de vaatwasser te doen. Ook rondom de vetfilters (het wit gelakte gedeelte) even een vaatdoekje op z`n tijd als het even kan. Het glas van de afzuigkap toont altijd schoon, maar af en toe een doekje er over is toch wel handig.

De motor van deze afzuigkap monteer ik in de regel in een andere ruimte (zolder, bijkeuken of garage). Hierdoor hoor je de afzuigkap aanzienlijk minder. Dit vinden klanten natuurlijk fijn, maar ze vergeten hem dan vaak uit te zetten. Dit is `s zomers natuurlijk geen punt, maar bij deze koude dagen is het wel zonde als je de cv ketel harder moet gaan draaïen omdat de afzuigkap alle warme lucht naar buiten blaast. Niet alleen de kooklucht is weg, maar ook alle warmte. Gemiddeld wordt 5 x per uur de volledige ruimte naar buiten geblazen!


Bij bovenstaande Italiaanse design keuken te Vlissingen (Zeeland) is te zien dat de plafondafzuiging ook in hoge ruimtes wordt toegepast. In het begin deed ik nog wel eens een dubbele motor (dus 1600 m³ per uur), maar daar ben ik nu toch wel van afgestapt. Is toch wel een beetje te heftig (mensen vergeten de afzuigkap ook uit te zetten).

Omdat warme kooklucht opstijgt (thermiek) komt het bijna vanzelf in de afzuigkap terecht. De plafondafzuigkap werkt daardoor veel natuurlijker als de downdraft afzuiging waar ik al eerder over schreef.

woensdag 4 januari 2012

Tips hoge druk stoomoven

In veel van mijn keukens zit de hoge druk stoomoven, in m`n allereerste keuken vanuit m`n eigen winkel (meer als tien jaar terug al weer)zat er al eentje. Dit was dan de voorganger met Imperial code BDGL5664 (ik was toen Imperial Vetro dealer). Imperial stoomovens bouw ik trouwens nog steeds in.

Het voordeel van de hoge druk stoomoven is dat dit apparaat op zowel de waterleiding als op de waterafvoer is aangesloten. Je hoeft dus geen bakjes water bij te vullen. De stoom wordt ook na afloop van het programma weer afgevoerd het riool in. Hierdoor wordt ook de kooklucht mee het riool in gepompt. Houdt er echter rekening mee dat dit water erg warm kan zijn, dus een hittebestendige rioolbuis raad ik toch wel aan.


De stoomoven werd standaard geleverd met een rvs lade onder het apparaat. Deze is bedoeld om naar buiten te trekken als je het apparaat opent. Eventueel vocht vanuit de gaatjespan valt dan op de lade, anders lag het op de vloer. Is wel zo handig.

De hoge druk stoomoven werkt zoals de naam al zegt op druk. Dit heeft tot het gevolg dat de kooktijden enorm ingekort kunnen worden. Het is echter niet zo dat alles kapot gemaakt wordt in deze stoomoven, delicate dingen zoals bijvoorbeeld kabeljauw kun je ook drukloos stomen (op 85 graden).

Standaard wordt deze stoomoven afgeleverd met de instellingen dat de temperatuur in stappen van 5 graden kan worden aangepast. Dus 120/115 etc. Dit kun je eenvoudig aanpassen in de P- stand naar de 1 graad verstelling. Zelf heb ik dat thuis ook gedaan. In de praktijk gebruik ik dat bijvoorbeeld bij het koken van een ei (in de gaatjespan). Met 120 graden 3 minuten is het nét te hard en bij 115 graden 3 minuten nét te zacht. De oplossing is dus 117 graden. Hierbij moet ik wel opmerken dat de maat van het ei natuurlijk ook kan verschillen. Ook haal ik het ei altijd direct uit de stoomoven en laat het schrikken onder de koude kraan. Als je het ei nog even in de stoomoven laat gaat het namelijk nog iets doorkoken.


Standaard staat deze stoomoven ook ingesteld op héél hard water. Nu hebben we in Nederland daar in de meeste regio`s geen last van. Ik adviseer dus om dit in te stellen op de correcte hardheid, anders moet je echt veel te vaak je apparaat ontkalken. De stoomoven houdt er immers mee op als je niet tijdig hebt ontkalkt. Hij waarschuwt 10 stoombeurten van te voren, op een gegeven moment staat hij op 0 en wordt het apparaat geblokkeerd.

Een waterontkalker in de meterkast is trouwens ook niet verkeerd voor stoomovens, koffiemachines en vaatwassers. Maar daar heb ik al eerder over geschreven.


Ook is het apparaat standaard ingesteld met een hele luide piep die afgaat bij het einde van het programma. Deze heb ik (via de instellingen) zelf een stuk minder luid gezet. Bij de meeste klanten stel ik daarom de zoemtoon een stuk minder hard in.

Naast het hier boven al genoemde ontkalken van de stoomoven is er ook nog regelmatig onderhoud nodig. Zo gaat de grijze ring (rubber) wat in de deur zit zo`n 2 jaar mee (deze droogt uit). Ditzelfde geldt voor het ventiel wat in de deur zit. Koop zo`n ventiel nooit apart want dat is vrij duur. Als je de ring bij afd. onderdelen bestelt zit er zo`n ventiel "gratis" bij (in elk geval bij mijn laatste keren). Grappig wel dat bij de ring de oude Imperial naam ook nog steeds op de verpakking staat. Je bestelt zo`n ring gewoon via tel 0347-378911. Afd. onderdelen stuurt dit rechtstreeks naar de consument toe (reken op zo`n 50 Euro voor de ring). Het nadeel (vind ik persoonlijk) is dat dit onder rembours word verstuurd (je moet dus aan de postbode betalen).

Klik hier voor de video`s over met name koken met de hoge druk stoomoven.


Snaidero keukens in den Haag

Gisteravond heb ik een klant in den Haag bezocht waar ik onlangs de nieuwe Italiaanse design keuken heb geleverd. De Neff apparaten van deze keuken moesten nog even uitgelegd worden en ik wilde natuurlijk weten of het allemaal ook beviel.


Het was bij klant allemaal in orde gelukkig, alleen hadden ze achteraf toch ook graag nog de ingebouwde wijnkoeler er bij die ze bij mij in de showroom hadden gezien. Deze komt waarschijnlijk nog in de uitbouw, moeten we even passen en meten als de nieuwe tafel en stoelen zijn bezorgd (besteld bij een grote zaak in Zeeland gespecialiseerd in Italiaanse design meubelen).


De haard in de keuken vonden ze ook een goede beslissing, het heel behaaglijk in de keuken (ook als de cv nog uitstaat). Met deze dagen natuurlijk ook nog eens extra sfeervol.


Op het keukeneiland van deze keuken is naast de dubbel Flex Neff T44T63N0 inductiekookplaat ook de Neff N54K40N0 Teppan Yaki ingebouwd. Echt super leuk (heb ik thuis helaas nog niet). Zelf vind ik dit echt de perfecte combinatie, het inductie is snel en perfect te regelen. De Teppan is eigenlijk een "schoner" alternatief op de barbeque grill die vroeger wel eens werd toegepast in de keuken. Ik heb er een video van gemaakt die onderaan deze pagina staat.

Uiteraard staan er in den Haag meer Snaidero keukens opgesteld, zo heb ik er eens een blauwe Snaidero Ola geleverd.


Hierboven een foto van de blauwe Snaidero Ola die ik in den Haag heb geleverd. Hieronder juist een foto van de Snaidero Time die ik geleverd heb in de Haag in een woning aan de Wassenaarseweg. Binnenkort ga ik nog een keuken opleveren aan de Laan van Meerdervoort, dat is juist een Snaidero Idea keuken.